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ラムレザン

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    ちょっと複雑です・・・・
    ラム風味のシュクレ生地の上には自家製レーズンジャム
    その上には メープルジョコンド生地
    ラム酒漬けレーズン入りホワイトチョコムース
     
    その中には アールグレークリーム
    全体をホワイトチョコクリームでグラサージュ
    何層にも重ねて 複雑な味・・・・・
    濃厚そうに見えても 食べ進んでしまうケーキです。