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和栗のモンブラン

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    和栗のモンブラン
    断面が見えないのが残念ですが、
    底生地(サバラン型を使ったジョコンド生地) 窪みの中にヘーゼルナッツのミルクチョコレート(ジャンドウジャ)、カシスのムース、ホイップクリーム、和栗のモンブランクリームと 5層仕立てになっています。
    和栗は優しくて フランスの栗とは一味違った味わいがあります。ちょっと大きめですが、カシスの酸味が入っている為
    ぺろっと食べれます。
    教室では モンブランクリームを絞るのに一苦労ですが、頑張る価値あり・・・・