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クリスマスケーキ

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    今年のクリスマスケーキです。
    底生地の上の見えるのは ガボットを砕きミルクチョコとアーモンドペーストで合わせた物です。、
    ピスタチオの生地の間には3種類のフルーツ(フランボワーズ、フレーズ ド ボア、グロザイユ)を入れたダークチョコムース。
    全体をホワイトチョコムースで包んでいます。仕上げはホワイトチョコでピストレしてシンプルに・・・・
    甘くなりがちなホワイトチョコムースをダークチョコや酸味のあるフルーツで和らげているので、甘いのが苦手な方にも大丈夫
    一年の締めくくりのケーキ。作り甲斐があります。
    来年もよろしくお願いいたします。